1、牛肉丸子切丁。
2、青豆去皮洗净备用，胡萝卜洗净切丁，香菜洗净切段。
3、鸡蛋磕入碗中打散。
4、锅中加水，放入青豆，胡萝卜，牛肉丸子煮开，开锅煮至青豆熟。
5、蛋液缓慢倒入锅中，放入适量盐，味素。
6、撒上香菜，盛入碗中。
