1、将洗净的花蛤放入水中，在水中放入一勺盐，一勺香油。
2、用手反复揉搓清洗，让花蛤吐沙。
3、把清洗后的花蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，沥干水分备用。
4、起锅烧油，煸香蒜片和姜丝，放入干辣椒煸炒，放入花蛤，翻炒。
5、两三分钟后倒入一勺黄酒和一勺蚝油，一勺糖翻炒均匀。
6、调好淀粉淋入锅中即可。
