1、将鱼头清洗干净抹上盐腌制15分钟
2、放入几根姜丝，将魚头放入锅内蒸10至15分钟左右，至鱼头煮熟。
3、准备三颗红尖椒，三颗野山椒切碎，喜欢吃辣的可以多加一些。
4、不敢吃辣的朋友可以少放一些红尖椒，用红菜椒代替。
5、将大蒜拍一下切碎，姜切成丝，准备适量葱花
6、锅内放油烧热后放入辣椒末，蒜末，姜丝略炒一下。
7、倒入适量水，放盐，酱油，葱花，鸡精烧开，将汤汁淋在蒸好的鱼头上即可。
