怎么做古早蛋糕

1、这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；里面刷一点油铺好烘焙纸～

2、玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有油纹；大约70度左右～

3、热好的油加入过筛后的低粉中充分搅匀～

4、加入牛奶拌匀～

5、加入6个蛋黄翻拌均匀成细腻的面糊～

6、烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态～

7、面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀～

8、再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～

9、倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～