1、1.把踏板鱼收拾干净。
2、2.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
3、3.再次洗净、沥干水分备用。
4、4.不沾烤盘加少许油，烧热。
5、5.放入备用的踏板鱼，煎制到表面变色，基本就定型了。
6、7.轻轻将其翻面，再煎另一面。
7、9.每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘。