如何用电饼档制作蛋糕饼

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，放在无水无油的容器中。在蛋白中加小半勺盐，然后加入5克白糖，用打蛋器搅拌开。 再加入白糖，继续搅拌，打至蛋白硬性打发，有尖角出现，倒扣不落地即可。 加10克白糖、20克低筋面粉、玉米淀粉、30克牛奶，搅拌均匀，搅拌至蛋黄糊出现划痕，不立马消失。然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌均匀。将电饼铛提前预热，倒入适量的蛋糕糊摊平，盖上盖子。有香味飘出来翻一下，慢煎两分钟即可盛出。