1、川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。
3、同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。
5、用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。
