糖醋排骨的做法

1、首先准备好上述各种食材，将猪排斩成拇指长度的小块，用清水洗干净碎屑，沥干备用。大葱和生姜切片，大蒜拍碎备用。

2、将老抽，生一下抽，陈醋调和，搅拌一下，放在碗中备用。

3、用厨房吸水纸把猪排上面的水分洗干净，这一步很重要，因为这个做法不再用沸水煮猪排去腥。

4、然后将平底锅放置灶上，加热后放少许花生油，把处理好的猪排放在油锅中小火煎炸，煎至排骨两面变成金黄色就出锅备用。

5、换上煮锅，放在灶上加热，将平底锅多余油水倒入煮锅中，放入生姜，大葱等配料翻炒，炒至香味出来即可。

6、倒入煎好的排骨，倒入适量的清水，清水没过排骨即可，然后倒入调和好的酱醋料，加盖，大火熬煮，直到汁水收干。

7、把煮好的排骨装盘，上面撒上一点葱花或者香菜，就这样，一道美味可口的糖醋排骨就做好了。