1、首先将紫菜放入无油的锅中烤一下，然后捞出用开水烫一会，清洗干净再放入盘中，加入少许的虾皮。
2、锅中烧水，加盐、鸡精、生抽、大火烧开之后转小火再将鸡蛋液淋进去。
3、鸡蛋飘起之后倒入紫菜碗中，然后滴上香油，撒上葱花香菜即可完成。
