1、五花肉切大块备用；
2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香
3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉，放入砂锅中，小火炖一个半小时
4、将炖好的肉再倒入炒锅中，大火收至汤汁粘稠红亮，加盐调味即可
