1、准备2-3只新鲜梭子蟹，洗净以后，去壳，把蟹肉部分剁成4小块
2、蟹肉裹上干淀粉后，起锅烧油，放入油锅中炸，当蟹壳变成金黄色后可捞出
3、准备食材配料：葱切段，姜切丝，蒜切片，小米辣根据对辣的喜好程度放
4、起锅烧油，先把葱姜蒜等香料爆香，随后加入炸过的梭子蟹，爆炒
5、加入适量生抽、料酒，适量白糖等，继续爆炒
出锅，一道美味的香爆梭子蟹就上桌了
