妈妈牌炒疙瘩

1、面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。

2、取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。

3、切成长条。

4、再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”

5、由此方法得到一大堆疙瘩。

6、把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。

7、锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。

8、捞出疙瘩，要过凉水。

9、炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。

10、最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~