酱焖鸡腿的做法

1、鸡腿入开水锅中煮去血水，用生抽和豆瓣酱及少许盐，腌渍30分钟；

2、炒锅烧热，倒入橄榄油，放白糖至融化后，下鸡腿煎至两面金黄；

3、加入白葡萄酒；

4、加入腌制鸡腿的酱汁；

5、加入盐和胡椒粉；

6、加盖，中小火焖烧10分钟；

7、加西餐叉在鸡腿两面扎适量孔，并加盖继续焖10分钟；

8、此时，鸡腿皮上的油几乎全部被逼出；鸡腿上是酱汁，不是被烧糊；

9、装盘，将锅中的油淋在鸡腿上，撒上罗勒叶，就可以享用了。