1、先把辣椒、蒜子切碎，把瘦肉剁成肉末。茄子切成长条状。
2、把茄子放在蒸锅里面蒸熟。
3、热锅，倒油，先放辣椒、蒜子，炒到5分熟后放入肉末，加入适量的盐。
4、肉末变色后倒入蒸好的茄子，放入少量的十三香调味。
5、用勺子把茄子压成泥状。如果觉得干的话可以放少量的开水。
6、最后加入适量的生抽调味。
7、搅拌均匀后就可以出锅了。大家学会了吗？是不是特别简易呢，由于茄子是蒸熟的，比油煎的或炒的要营养。家里有小朋友的话一般会比较爱吃呢。
