1、备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。
3、热锅加油。
5、小火煸至食材出味。
7、转大火将改好的茄子下锅。
9、炒至出味后，淋适量料酒提鲜。
11、再加适量蚝油提味。
13、焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。
