脆底猪肉洋葱锅贴

1、准备食材。面粉中倒热水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成面团，覆盖保鲜膜三十分钟。

2、将选猪肉剁成肉馅，放葱、姜末，生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精、花生油，用筷子顺时针一个方向搅拌。

3、待肉馅粘稠上劲，再放洋葱，搅拌均匀，馅料就调好了。

4、案板撒面粉防粘，取出饧好的面团揉匀后切割成面剂子，要比饺子的稍微大一点，用手掌按扁。

5、用擀面杖先擀成饺子皮，再将饺子皮擀长、擀宽一些。

6、取一张饼皮放上适量馅料，然后将饼皮中间对折捏严即可。按照这个方法包好所有的锅贴。

7、锅中刷一层花生油，将包好的锅贴依次排放锅中，开小火煎至饼底呈焦黄色，淋入两汤劐厘擞瘦匙清水盖上锅盖继续小火煎制。

8、待锅内噼啪作响时将锅贴翻面，再淋入两汤匙清水，继续小火煎至水分蒸发干即可。