1、大米放入清水浸泡
2、皮蛋切丁，瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花
3、锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、皮蛋
4、煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉
5、加入盐、鸡精、香油、撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了