搭配食谱：青木瓜沙拉

　　 搭配食谱：青木瓜沙拉

　　 食材

　　 椰糖（棕榄糖），1汤匙

　　 柠檬汁，⅓ 杯

　　 鱼露，3汤匙

　　 大蒜，1片（约5克）

　　 青木瓜，500克

　　 小番茄，150克

　　 花生，50克

　　 香菜，10克

　　 胡萝卜，50克

　　 辣椒，酌量

　 　做法

　　 1. 先将辣椒、大蒜切碎，将胡萝卜切成细丝，将小番茄切半后，与鱼露、莱姆汁与椰糖溷合于小碗中。

　　 2. 将青木瓜去皮去籽，切成细条。洒上些许盐静置30分钟自然出水后，再用冷水洗淨沥乾。

　　 3.将所有材料溷合搅拌，最后撒上香菜，即可上菜！

　　 2009 Pegasus Bay Estate Riesling酒款风味

　　 生鱼片寿司的好搭档?

　　 这款酒有着迷人的青苹果、莱姆、金银花及水蜜桃香，均衡的口感及尾韵有如顶级德国Spatlese级的白酒，陈年后会有柑橘酱的气味出现。这款2010年在瓶中已经陈年4年，已经进入适饮期。建议可以用来搭配一般中式料理或是泰式料理，与咖哩及日本料理的生鱼片寿司也不错，搭配沙拉或洋葱塔也很恰当。