1、在洗净的鸡翅上，划上两道花刀
2、把鸡翅改刀切成三段，用料酒腌制15分钟
3、大蒜切片，生姜切片，准备好调料
4、在锅中倒入适量油，放入腌制后的鸡翅
5、鸡翅变成金黄色时，将煎好的鸡翅盛出
6、锅中加入适量油，放入豆瓣酱炒出红油
7、放入姜蒜和花椒、大蒜
8、放入干辣椒，用小火炒到深红色
9、加入煎好的鸡翅，略翻炒，加入老抽少许、盐少许，翻炒均匀
10、放入鸡精翻炒均匀出锅
