1、鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫。
2、胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净。
3、全部材料放进汤锅，加入8碗清水。
4、大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可。
