1、鱼籽种类，颜色上有黑鱼籽、红鱼籽、白鱼籽等。
2、鱼种上有白鲟Beluga、奥斯特拉鲟Osetra、闪光鲟Sevruga三大常见鱼种。
3、保鲜措施，鱼子酱必须盛在冰上的小巧器皿，开封即食，因为它本身属于海鲜极其脆弱，只有在冰上才可以保存其品质。
4、辅料搭配，最经典的是生奶油和烘烤的白面包，这样吃起来更加美味。
5、饮料搭配，伏特加和香槟是比较好的选择。
