巧克力Biscotti

1、黄油加糖一起打发。

2、加入蛋液搅拌到砂糖融化。蛋多，没有办法完全乳化，正常的。

3、面粉、可可粉和泡打粉混合，一并筛入搅拌缸，低速搅拌到看不见干粉。不要过度搅拌，面粉出筋饼干会硬。

4、碧根果仁(或者核桃)掰成大块，加入搅拌缸，低速搅拌几下混匀。混合完成后是一个有些软而粘手的面团。

5、面团分两份，搓成两个圆条，放在烤盘上按扁。大约8厘米宽，2厘米厚。

6、第一阶段先用170度烤约15-20分钟，面团充分膨胀，内部熟透，没有生面糊，质感接近蛋糕。(参考小贴士第2条)

7、放凉到不烫手，切成1.5厘米厚的片状。

8、切片的饼干排回烤盘上，140度约25－35分钟，烘到完全干脆。