如何制作鸡蛋菠菜汤

1、将菠菜的根去掉，然后用清水浸泡20分钟，再用清水清洗3遍，用手将菠菜掰成两半，备用。将葱切成段，备用。

2、将锅烧热，倒入豆油，大概30秒的时候，放入葱段，翻炒。然后，放入350克清水，2-3分钟之后，水开了，放入准备好的菠菜。

3、待锅里菠菜的颜色变深，将鸡蛋打开一个小口，顺时针四周泼洒，鸡蛋液就会变成蛋花，这时候放入十三香和盐。

4、缓慢搅拌，然后放入鸡精。大概3分钟时间，即可出锅放入碗中，然后适当加入香油，搅拌均匀，即可食用。