香蕉坚果戚风

1、准备好所需材料，面粉提前过筛

2、坚果用刀或料理机打成细碎粒

3、香蕉切断撒上柠檬汁

4、用勺子或料理机打成泥

5、蛋黄中加入细砂糖A、油、牛奶、朗姆酒搅拌均匀

6、加入香蕉泥，继续搅拌均匀

7、筛入过筛过的低筋面粉，用手动蛋抽混合均匀

8、最后加入坚果碎，轻轻拌匀

9、蛋白中分次加入细砂糖B，打发至硬性发泡

10、取一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用蛋抽或刮刀翻拌均匀

11、将步骤10中的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀快速搅拌均匀

12、将翻拌好的面糊倒入屋诺UN16005中空18cm模具中，轻震两下，震出空气

13、烤箱预热170度，上下火，下层烘烤约40分钟

14、烤好的戚风，倒扣放晾后脱模