1、先把新鲜的长茄子洗干净，不去皮直接切片、备用。
2、再取空碗加上三勺面粉、打上2个鸡蛋。
3、加少许食用盐，搅拌成糊状、备用。
4、接着把切好的茄子片如下图一样、沾上刚刚调好的面糊。
5、然后起锅烧油，油热下入沾满面糊的茄子片，小火慢炸。
6、待茄子炸制两面金黄熟透，捞出控油。
7、最后撒上适量芝麻、椒盐、辣椒面，简单好吃的茄盒就做好啦。
