番茄汁浇土豆丸

1、准备食材

2、土豆切成小块，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，蒸至用筷子一碰就碎的程度。

3、蒸熟的土豆趁热捣成泥。

4、土豆泥稍稍晾凉后用手搓成一个个土豆丸子。

5、把虾皮倒进清水中，浸泡10分钟左右。

6、浸泡好的虾皮捞出挤干水分，切碎备用。

7、猪肉切丁或用料理机搅碎。

8、取3克玉米淀粉倒入肉末中搅拌均匀腌5分钟，这样处理过的猪肉更嫩更好嚼。

9、把番茄酱、剩余的3克玉米淀粉和30克清水混在一起做成芡汁备用。

10、锅中刷薄薄一层油，倒入虾皮碎炒出香味。

11、再放入腌好的肉末炒至变色，加适量清水盖锅盖焖煮3分钟，使食材全部熟透。

12、淋入提前调好的芡汁，边加边搅拌，这样浇汁就做好了。

13、把做好的浇汁淋在土豆丸上就完成了。汤汁浓郁，土豆软糯细腻，非常好吃。