1、首先用火烧一下猪蹄表面的毛，然后冷水下锅，加入料酒煮出血沫之后，捞出清洗干净。
2、锅中烧油，放入冰糖，用勺子碾碎，熬出枣红色，然后在猪蹄的中间劈上一刀，再放入锅中翻炒至上色。
3、加入没过猪蹄的温水，然后放入葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶，再放入食盐、五香粉、生抽、酱油调味。
4、水烧开之后放入两粒白糖，然后转小火扣上盖子，小火慢炖至肉质软烂即可。
