1、准备鸡翅鸡腿，剁块。
2、凉水下锅，倒少许料酒去腥大火煮开，煮出血末，捞出冲洗干净。
3、锅里倒适量油，放入葱姜，爆香。
4、加适量八角、干红辣椒、花椒。
5、再放入焯好水的鸡翅鸡腿，小火煸炒至微黄。
6、加适量盐，蚝油、生抽、老抽上色。
7、然后加适量水，水量末过鸡翅即可。
8、大火煮开，转小火炖15分钟。
9、最后加上青红椒，大葱、蒜片。翻炒均匀，出锅即可。
