1、肉馅中加蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
2、将香菇洗净切成碎末，葱、姜切末。
3、肉馅中放入盐，黑胡椒粉，生抽，老抽。
4、加入淀粉，白糖，香菇碎，葱末，姜末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
5、然后我们用手挤成丸子，如图所示
6、锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
