如何炸薯条和薯片

1、土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆

2、将切好的薯条薯片过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；

3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条薯片放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出

4、将煮好后的薯条薯片沥干水份，置于碗中放凉；可用厨房纸吸干水份

5、放凉后，将薯条薯片打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻的硬梆梆；（放冰箱前一定要水份干掉，不然会结小谤碴。）

6、炸锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；趁热撒上盐，孜然粉 蘸番茄酱即可。

7、美味的薯条跟薯片就好啦，是不是很简单很美味滴赶脚...