糖醋排骨的做法

1、做糖醋排骨选择肋排比较好，因为肋排肉比较多一点，差一点的排骨没什么肉骨头多，排骨两头没什么肉的就不要了。首先将肋排砍成4至5cm长的段，然后将排骨洗干净装到碗里或者盆里。

3、排骨煮好了捞起来必须洗干净，因为排骨经过煮之后会有很多细小的渣或者泡沫之类的，不清洗干净会影响做好的排骨的颜色。清洗好之后将排骨捞到大碗或盆里倒入酱油淹十五到二十分种。

5、炸好的排骨捞起来，锅内留少量的油，开小火，然后放适量的白糖或者冰糖，用锅铲翻动至糖冒泡变黄，现在放白糖或冰糖是为了让排骨着好红润好看，然后把排骨放进锅里快速翻炒着色，这个步竿释商炔骤也不能时间太长，有颜色了就差不多了。