周黑鸭鸭掌的做法

1、今天是卤鸭掌哦！准备一斤鸭掌，做个美甲，然后在清水里泡一个小时，去掉一部分血水

3、再来准备下调味料：料酒100克，生抽30克，老抽30克，冰糖30克（有啤酒也可以加啤酒）

5、捞出焯好水的鸭掌，用冷水洗净浮末，

7、卤制期间可以经常开锅翻动，使得鸭掌可以均匀上色入味

9、汤汁收到这皱诣愚继样就是可以喽，这里我是卤制了一个小时，鸭掌还是啃起来有嚼劲的那种，想要更软烂的口感就再多煮会儿，在放水的时候也稍微多放些，免得糊锅了