1、买回来的梅花肉，洗净用保鲜膜包紧，冷冻半小时后切薄片，再切丝
3、加入1个蛋清、1大勺淀粉拌匀嫩肉锁住肉汁，最后加入1大勺食用油拌匀，防止炒制时肉蘸黏 腥味较重的肉肉，建议加1大勺黄酒/米酒腌渍
5、铁锅烧热，倒入2大勺冷油，倒入猪肉丝士候眨塄大火滑炒30-60秒，变色后立刻盛出沥干油份 若觉得油量多，建议选择不粘炒锅滑炒，更省油
7、倒入加入猪肉丝、红椒丝，锅边淋入1小勺生抽、少许盐、糖，大火翻炒1分钟出锅即可
