奶牛馒头的做法

1、牛奶，酵母，糖，食用油，放入主锅，1分钟/37度/速3

2、加入面粉，30秒/速3-6

3、锅壁没有干粉，面团呈现小颗粒状态即可。如果锅壁很多干粉，就要加点牛奶，10克左右，因为面粉吸水性不同，所以这一步就是微调的。加入盐

4、2分钟/揉面

5、切下来约40-50克的一块面团，撒点竹炭粉揉匀，戴手套揉比较好，否则揉完面之后，手指甲里都是黑的（别问我为什么知道的）哈哈

6、剩下的面团一切二，保鲜膜盖好

7、不戴手套揉就是这个样子

8、用擀面杖擀成薄片，用剪刀切成小块

9、取出一个白面团，用擀面杖尽量擀成长方形。黑面团放上去，我这个黑面团剪大了，擀完以后花纹不太明显，你们剪小一点

10、用擀面杖擀薄

11、翻过来，花纹朝下

12、卷起来即可

13、卷完以后，如果中间和两边的粗细不同，用手再搓几下，争取粗细一致，这样切出来的馒头大小一样

14、用锋利点的刀，把面团切成几段。尽量不要在硅胶垫上切，容易把揉面垫切坏，放菜板上切吧

15、放在蒸锅里，拿去温暖处发酵，大约30-40分钟后，轻轻用手指肚按一下面团，如果迅速回弹了，就证明发好了

16、主锅加500克热水，25分钟/V/速1即可