1、将鸭肾去掉油脂及内衣洗净，沥干水后用盐和淀粉清洗一下鸭肠头，一定要清洗干净。
3、用姜片和料酒去腥。
5、待再沸后改小火煨30分钟，熄火
7、掌翼熄火后浸泡在卤汁中，至自然冷却后取出，切片就可以上桌了。
