1、柴鸡用水洗干净
2、姜切成片，小葱打结
3、柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒
4、香菇加水泡发，清洗干净
5、砂锅里加入适量水、虫草花、香菇、姜、小葱，大火烧开
6、将柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时
7、捞出小葱扔掉，加入适量的盐，即可出锅
