豆豉制作方法

1、择出其中的杂质，比如坏掉的。

3、炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

5、煮好的豆子漏掉水分。

7、取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。

9、最后犒劳一下自己，可以来道香喷喷的腊肉炒豆豉，或者萝卜丝炒豆豉，都是很好的下饭菜。