1、苦菊去根后洗净，切成段备用。
2、海蜇头放在清水中浸泡去盐，切成细丝放入沸水烫半秒，立刻捞出沥水。
3、碗中放入蒜泥、醋、生抽、蚝油、香油调成凉拌汁。
4、盆内放入海蜇丝、苦菊，倒入调好的凉拌汁搅拌均匀后盛盘。
