1、我们将茄子切片，去掉里面的瓤，将茄子瓤切碎装碗，再放入胡萝卜丁，火腿丁，葱花，搅拌均匀
2、再放入鸡蛋，面粉，盐，鸡精，五香粉，清水，搅拌成较稠的面糊
3、锅中刷油，放入茄子圈，将面糊放入中间，煎至两面金黄熟透即可享用啦
