佐食小菜【酱蒜薹】的做法

1、蒜薹洗净切成一厘米的小段。

3、第二天把腌好的蒜薹，用35度的温开水，过洗一遍挤出多余水分，沥干待用。

5、热锅凉油（炒菜用油的量）开小火，放红辣椒、八角和花椒煸炒出香味离火（锅离开火源），注意不要糊了。

7、沥干水分的蒜薹放入玻璃器皿里，倒入调好的料拌垮樨怯礤匀。调料要没过蒜薹。盖上盖子密封，常温腌制2天就可以开盖品了哈！（温度在摄氏18度以下可常温腌制、18度以上放冰箱腌制）