黄焖鸡的做法

1、准备两个大鸡腿，清洗干净沥干水分

2、鸡腿剁成小块，装盘备用

3、准备好配菜，香菇、胡萝卜、辣椒、生姜、大蒜都切好备用

4、葱切成葱段备用

5、香叶和八角清洗干净备用，冰糖也取出备用

6、热锅下油，加入冰糖，翻炒至融化变成焦黄色

7、这是变成焦糖色的冰糖

8、下入鸡腿块，翻炒至鸡块都上入焦糖色

9、这是上色后的鸡块状态

10、加入姜片和大蒜翻炒一分钟左右

11、加入八角和香叶翻炒均匀

12、倒入一大碗水，大约有300毫升

13、加入胡萝卜

14、加入一勺生抽、1勺蚝油，1克左右的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中火焖5-6分钟左右

15、然后加入香菇，喜欢吃辣的就再放几个小米椒翻拌均匀

16、盖上锅盖，中火继续焖5-6分钟

17、然后加入小红椒，翻炒一分钟左右

18、加入葱段翻拌两下就可以出锅了

19、装盘出锅，特地留了很多汤汁，用来捞饭巨好吃