红曲酥顶可可纯素糕

分类标签：美味糕点甜品/点心    

菜品口味

甜味

   主要工艺

烤

所需时间

10-30分钟

   制作难度

切墩(初级)

食材明细    

A：可可脂50g    面粉70g    

糖50g    香草精1/4t    

红曲粉3g    B：内酯豆腐140g    

糖50g    有机椰油35g    

白醋10ml    香草精1/4t    

盐1/4t    C：面粉90g    

小苏打1/4t    胚芽粉10g    

D：开心果适量    

教您红曲酥顶可可纯素糕怎么做，如何做红曲酥顶可可纯素糕才好吃

1、将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀；

2、加入面粉70g，拌匀；

3、切拌成红曲可可油酥面；

4、将B料称量入容器；

5、用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料；

6、C料混匀；

7、倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒；

8、将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平；

9、入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟；

10、烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可。

红曲酥顶可可纯素糕的做法小贴士

1、面粉用普通中筋面粉即可；2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；3、椰油可普通植物油替代；4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。