1、西芹洗净，用刮皮刀去皮
2、取出西芹表面的老筋，通过西芹的大头，顺着一个方向往下拉，用力要均匀，可轻松去除西芹筋
3、用削皮刀将西芹刨成薄片
4、将刨下的西芹薄片放入冰水中浸泡10分钟，这样可提升西芹的脆度
