1、土豆去皮切块，上锅蒸软。
2、土豆按压成泥，加入面粉。
3、揉成光洁的面团，醒发10分钟。
4、把面团分成小块，用手揉成细条。
5、下锅煮熟后，捞出过凉水。
6、加入葱花，辣椒面和辣椒段，倒一勺热油喷香。
7、放盐，生抽，香醋，香菜调味。
8、搅拌均匀即可。
