养生特色菜是当今粤菜的一大卖点——金钩鲍

1、材料备好。

3、将鲍鱼切成十字刀花待用（第一次切，切得不好）。

5、姜切成粒，上汤、南瓜汁、鲍鱼汁、水淀粉备好。

7、小棠菜捞起后，再放入鲍鱼焯水，鲍鱼身往内卷即可。

9、另锅下橄榄油爆姜粒，然后把鲍鱼放入，倒入上汤、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐。

11、另起锅倒入南瓜汁、2汤匙鲍鱼汁和1/2茶匙盐，淋入水淀粉，搅拌均匀，烧至微开即可。