蓝莓慕斯蛋糕的做法

1、蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮

3、饼干放料理机打碎，25g黄油隔水溶化

5、模具下垫油纸，饼干平均分6份在慕斯圈，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上。

7、加入50g稠酸奶，低速打匀

9、加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀

11、淡奶油打发至稍稠，能流动状态，倒入蓝莓糊拌匀，不要用电动器打发。

13、慕斯先确保能松模后，不要脱出，100g淡奶油打发，抹在慕斯顶上，用刮刀抹平，然后再脱模。

15、吃一口！