正宗东北地三鲜的做法

1、茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。

3、青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。

5、用水把淀粉调成水淀粉备用。

7、锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。

9、锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。