水煮牛肉的做法

1、将生姜大蒜切成如图状，青菜和金针菇洗净待用，备好花椒，家里有青蒜苗也切了一点。

2、将牛肉切成片状，不要太厚，可以提前放入冰箱冷冻，这样切的时候比较好切，将切好的制蛸韶廓牛肉片依次放入少量淀粉，胡椒粉，生抽腌制。

3、将豆芽，金针菇和青菜用开水焯水断生，放入盘中。

4、热锅热油放花椒姜片爆香。

5、关小火加入郫县豆瓣酱爆香。

6、加热水烧开放入牛肉，一定要一片一片的放，并用筷子搅开，加入鸡精，适量盐，十三香。大火三分钟即可关火。

7、将烧好的牛肉连汤倒入事先焯过水的豆芽青菜上。

8、将青蒜苗，碎红辣椒，大蒜如图放在牛肉上，另起锅放入适量食用油，待食用油烧热浇在水煮牛肉上即可，这道菜就大功告成。