Q弹的焦糖布丁的做法

1、先熬焦糖，30克细砂糖加1勺冷水，小火慢慢熬制，出现焦糖色并有焦糖香立即关火，缓慢加入1勺开水！

2、立刻将焦糖液倒入三个布丁模具中，放冰箱冷藏。

3、现在开始做布丁液，两个整鸡蛋打入碗中。

4、用蛋抽搅拌均匀。

5、牛奶倒入小奶锅加糖烧至出现小泡泡（约60度）关火。

6、将热牛奶缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，一定要一点点倒入，避免将鸡蛋液烫成蛋花。这一步一定要充分搅拌均匀和顺滑。

7、布丁液倒入布丁模具，此量可以做三个布丁。烤箱150度预热约5分钟，布丁模具放入温水烤盘里，放入烤箱中下层，150度烤35分钟。

8、轻划边缘倒扣，冷藏后吃味道更佳。

9、浓郁的焦糖味，Q弹顺滑！