世界最常见的 6 大葡萄酒制作时选用葡萄

1、柁疴粝辕仙粉黛旧世界：意大利南部新世界：美国加州 注：这里的“旧世界"和"新世界"是指该品种的典型产区 100 多年以来，美国加州地区一直以为仙粉黛（Zinfandel）是源于他们本地的葡萄品种。1972年，加州大学戴维斯分校基因检测结果显示，仙粉黛与意大利的普里米蒂沃（Primitivo）属同一品种。此外，相关研究发现，普里米蒂沃和仙粉黛是克罗地亚的葡萄品种——卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）的变种。虽然加州不是仙粉黛的起源地，但它在这片土地上却是大放异彩，表现出了独有的个性。加州仙粉黛风格多样，不过通常带有果酱般浓郁的水果风味，还有一些香料和胡椒味，单宁含量适中，酸度中高，风味较强劲，一些陈年后的仙粉黛还会发展出香草味和烤面包味。 随着仙粉黛在新世界的出现和流行，一些旧世界地区也开始效仿其酿造。比如，一些意大利的酿酒商就模仿加州酿造仙粉黛来酿造普里米蒂沃，甚至采用美国橡木桶来对葡萄酒进行陈酿。

3、长相思旧世界：法国卢瓦尔河谷新世界：新西兰 长相思（Sauvignon Blanc）很可能起源于法国卢瓦尔河谷地区，酿出的酒通常带有青草和醋栗风味，不过近些年来，这里的长相思风格变得更为成熟浓郁，一般会有桃子、香瓜等风味。而新世界最典型的长相思当属新西兰的了。1973年，长相思被新西兰引入并种植，取得了巨大成功，并可媲美旧世界长相思，这让世界都为之震惊。新西兰近60%的葡萄园中都种植着长相思，其葡萄酒大致分为两种风格：北岛的长相思成熟，层次丰富，带有甜瓜、油桃和核果的味道；南岛的长相思酸度怡人，更加清新鲜爽，带有西番莲的味道，有时候还会散发出青草味，香气突出。而正是这种成熟、浓郁又脆爽的风格，引领着新西兰长相思登上了世界舞台。

5、 5、西拉 旧世界：北罗讷河谷新世界：澳洲法国北罗讷河谷是西拉葡萄的故乡，上世纪 70 年代之前，这里的西拉葡萄遭受过病害，并且不受重视，常被用来混酿或是酿造廉价的葡萄酒。西拉在澳洲却有着不同的经历。西拉在澳洲被称作 Shiraz，澳洲移民者在 17 世纪 30 年代便在这里种植西拉葡萄。西拉很适应澳洲的气候环境，并且可以酿造各种风格的葡萄酒（酒体轻盈且有果酱味型，或风格强劲型，甚至可以酿造加强酒），因此受到了酿酒师的青睐。如今，西拉已经成为澳洲最重要的红葡萄品种，种植面积占澳洲葡萄总种植面积的 1/4。当然，在过去的40年间，西拉在法国也开始复兴，特别是在北罗讷河谷产区，常会用西拉酿制顶级葡萄酒，这些葡萄酒大多有着迷人的花香和香水味，令人沉醉。